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    木糖 Xylose
    主要用作生产木糖醇,也可作为油脂抗氧化剂、酱色原料、各种香味原料、整肠剂、低吸湿性原料等。广泛应用食品加工、宠物饲料以及制药工业。
    化学名:
    五碳醛糖
    分子式:

    C5H10O5

    相对分子质量:
    150.13
    化学结构式
    理化性质
    木糖为白色结晶体或结晶性粉末,味甜,甜度相当于蔗糖的0.7倍;熔点为147~152℃,有变旋现象;易溶于水,20℃时,100g水中可溶解木糖117g;在同等温度条件下,其饱和溶液的粘度比木糖醇、葡萄糖均小。
    特性
    木糖最末端碳原子有醛基,可以还原;和稀无机酸加热,可以脱水生成糠醛;与氨基酸混合加热过程中容易产生美拉德反应。
    不被消化吸收,不提供热量,耐受性较好。
    一般不被微生物利用,但具有增强肠道双歧杆菌等功能。
    甜度、风味均和葡萄糖类似,能改善甜食的风味和口感,抑制异味。
    产品应用
    主要用作生产木糖醇,也可作为油脂抗氧化剂、酱色原料、各种香味原料、整肠剂、低吸湿性原料等。
    广泛应用食品加工、宠物饲料以及制药工业。
    产品规格
    产品符合标准:GB/T 23532
    包装规格
    25kg/袋
    贮存条件
    密封贮存在干燥通风仓库内。
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